Gıda zincirimiz manipülasyona açık durumda. Gıda işletmelerimizde sevk belgelerini, gıda güvenliği kayıtlarını, analiz sonuçlarını tahrif etmek çok basit bir işlem haline gelmiş durumda. Bu kayıtların neredeyse tamamını hâlâ elle dolduruyoruz. Evraklarda bir manipülasyon gerçekleştiğinde bunu kanıtlamak neredeyse imkânsız oluyor. Gıda politikalarımızda çağın ötesine geçemememiz, gıda suçlarının aynı şekilde devam etmesine yol açıyor.

Gıdanın hammadde halinden soframıza gelene kadar izlenebilir olması, gıda sistemimizin anahtarı. Gıda güvenliği denetimleri ve gıda kalitesinin korunması, izlenebilirlik kayıtlarını inceleyerek ve sorunları ortaya çıkararak........

© Gerçek Gündem