Yıllardır gıda güvenliği açısından Avrupa yasalarına uyum sağlayamıyoruz. Kâğıt üzerinde mevzuatları yayınlıyoruz ama bunları hayata geçiremiyoruz. Avrupa köşeye sıkışmış durumda ve biz de bu sıkışmışlığı kullanarak Avrupa Birliği’ne girmeye çalışıyoruz. Ancak gıda işletmelerimiz, evrensel gıda güvenliği kriterlerini bile karşılamaktan uzak. AKP’nin gıda politikaları kopyala-yapıştır mantığıyla ilerliyor.

Hem yüzölçümü hem de nüfus bakımından Avrupa’nın en büyük ülkesiyiz. Üniversitelerinde gıda mühendisliği bölümü açabilen ilk ülkeyiz. Ve bu eğitimi verebilen sayılı ülkelerden biriyiz hala. 50 binin üzerinde gıda mühendisimiz var ancak önemli bir kısmı kendi mesleğini yapamıyor.

Gıda işletmeleri ve tarım alanlarımız bakımından da Avrupa’da ilk sıradayız. Fakat tarımsal verimlilik, gıda güvenliği, altyapı açısından en alt sıralardayız. Gıda işletmelerimizin yüzde 80’inden fazlası küçük ve orta ölçekli. Gıda güvenliğini sağlayacak teknik personel çalıştırma zorunlulukları yok. Üstelik bu işletmelerin çoğunun üretim yaptığı alanlar, üretime uygun değil.

Bir gıda işletmesi üretime başlamadan önce belirli kriterleri sağlamalı. Üretim sürecine göre tehlike analizleri yapmalı, tespit edilen tehlikeleri kontrol altına almak için kritik kontrol noktalarını belirlemeli. Üretime başladıktan sonra........

© Gerçek Gündem