Die Bäckereikette Biokaiser tüftelt mit gleich drei Fachbereichen der Technischen Hochschule in Friedberg an einem neuen Ladenkonzept. Das Vorhaben passt gut zur Modernisierung der Stadt.

Schon seit Mitte der Siebzigerjahre backt Biokaiser kontrolliert ökologisch. Der Teig durfte bei dem Handwerksbetrieb mit Sitz in Mainz-Kastel schon immer länger als bei vielen Mitbewerbern reifen. „Slow baking“ wurde schon praktiziert, bevor die Bezeichnung überhaupt zum Werbetrend wurde. Das Unternehmen jammert nicht über den Mindestlohn. Stattdessen hilft es Beschäftigten, die in finanzielle Notlage geraten sind, kurzfristig mit Darlehen aus.

Zu den Unternehmenszielen zählen laut Geschäftsführung nicht nur ein auskömmlicher Gewinn. Es gehe auch darum, Werte wie Menschlichkeit und Achtsamkeit vorzuleben. Sogar von Liebe ist die Rede. Kurzum: Bei der Biokaiser GmbH läuft manches anders als in anderen........

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