Extreme Regeneration : Seegurken, wollt ihr ewig leben?

Dieses Tier hat was, was wir nicht haben: Bei ihm können auch abgetrennte Teile des Körpers jahrelang weiterleben – sofern man sie nicht in der Pfanne schmort.

Seegurken genießen, wir wollen unseren Freunden in Fernost nicht zu nahe treten, bestimmt nicht wegen ihres Geschmacks oder der knusprigen Haut eine Sonderstellung in der chinesischen Küche. Eher schon aus Tradition: Sie zieren praktisch seit Urzeiten jedes Staatsbankett. Außen elastisch bis samtig-zäh, je nach Art des Schmorens, innen weich bis gelatinös – das muss man........

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