Houve um tempo em que a pergunta mais comum à mesa era, simplesmente, “está gostoso?”. Hoje, basta abrir qualquer rede social para perceber que a conversa mudou completamente. Em vez de elogiar o tempero ou perguntar o segredo da receita, queremos saber quantos gramas de proteína há naquele prato, a quantidade de carboidratos, o índice glicêmico do alimento e se ele se encaixa na dieta. Parece que as pessoas desaprenderam como comer. Mais que isso, transformaram uma das experiências mais naturais e prazerosas da vida em conta matemática.

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O pão francês não é mais o delicioso pãozinho para comer com manteiga e um café. Virou carboidrato. O arroz é vilão para muitos, indispensável para outros. O feijão, agora, é excelente fonte de proteína vegetal. A banana está importante, fonte de potássio; abacate tem gordura boa;........

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