III Foro Económico y Social del Mediterráneo

Ferran Adrià: "La dieta mediterránea está muy bien como 'marketing' pero no existe"

El genio de El Bulli y las chefs Begoña Rodrigo (La Salita, València) y Najat Kaanache (Nur, Fez) han protagonizado un intenso debate en CosmoCaixa

En directo: sigue el III Foro Económico y Social del Mediterráneo

Pau Arenós y los chefs Ferran Adrià, Begoña Rodrigo (La Salita, València) y Najat Kaanache (Nur, Fez), durante su coloquio en CosmoCaixa. / Manu Mitru

La gastronomía no podía faltar en el programa del III Foro Económico y Social del Mediterráneo. Y no solo porque en los últimos años se haya convertido en motor económico y nueva forma de ocio, sino porque es uno de los pilares más importantes para las sociedades de los países de ambas orillas del mar. Es más: siempre ha sido un nexo de unión, de diálogo entre las culturas ribereñas. Y eso se ha podido constatar en la mesa redonda que se ha celebrado esta tarde en CosmoCaixa.

Bajo el título 'Gastronomía mediterránea: cultura, territorio y economía de valor' y con la moderación de Pau Arenós, que dirige el canal gastronómico de EL PERIÓDICO, el cocinero Ferran Adrià, presidente de El Bulli Foundation; Begoña Rodrigo, chef y propietaria de La Salita (València), y Najat Kaanache, una de las chefs africanas más reputadas (restaurante Nur, en Fez), han ofrecido un breve pero intenso debate.

Dónde está la frontera geográfica

Adrià, que ha vuelto a cocinar en el minidocumental........

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