Durante años hemos repetido que el mayor desafío de la caficultura es el  cambio climático. Esa preocupación es válida, pero la conversación debe  evolucionar. El clima condicionará la producción; lo que realmente determinará  qué países liderarán la caficultura mundial será su capacidad para adaptarse. Y  la adaptación tiene un nombre, productividad. 

La productividad no es simplemente producir más café. Es producir más valor  por cada hectárea cultivada. Es el puente entre la rentabilidad del productor y la  sostenibilidad de todo el sector. Un caficultor rentable invierte, renueva sus  cultivos, adopta innovación y permanece en el campo. Sin rentabilidad, ninguna  estrategia de sostenibilidad es duradera. 

Por eso, el verdadero debate no debería centrarse en cuántas hectáreas de café  tiene un país, sino en cuánto conocimiento, ciencia, tecnología y capital es  capaz de incorporar en cada hectárea. En el siglo que comienza, la  competitividad agrícola dejará de medirse por la extensión de la tierra y  comenzará a medirse por la........

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