“La libertad, sancho, es uno de los más preciosos dones que a los hombres dieron los cielos; con ella no pueden igualarse los tesoros que encierran la tierra y el mar: por la libertad, así como por la honra, se puede y debe aventurar la vida”.

MIGUEL DE CERVANTES SAAVEDRA

Mucho he escrito sobre las bondades del café. Aun a riesgo de resultar repetitivo, vuelvo ahora a este tema que, para mí, es por demás interesante e importante asunto de los cafés, al estar a comienzo de cosecha y leer que unos intachables científicos han descubierto que su consumo, además de sus variados beneficios, podría resultar también bueno para atrasar la inevitable degeneración celular que conllevan los muchos años de nuestras largas vidas.

Además de ese pequeño y cotidiano placer de una taza de café, como diría el sabio Philippe Delerm, autor del libro “El primer sorbo de cerveza y otros pequeños placeres”, a más de uno le resultará doblemente conveniente desde ahora seguir con el rito de un buen café al despertar, a media mañana o después de un reposado almuerzo, para llegar a la vejez en pleno uso de sus facultades mentales.

Recuerdo que hace muchos años había un anuncio de una marca italiana que se limitaba a una frase propia de, Pero Grullo: Il caffè è un piacere. ¿Si non è buono,........

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