El Gobierno Nacional lanzó una preocupante alerta sobre el estado de las finanzas públicas, concluyendo que no se puede no hacer nada frente a la bomba fiscal en ciernes. De ahí que haya presentado un proyecto de Ley de Rescate, con apuestas fuertes que no han dejado de generar debate. Uno de los mas sensible se da sobre la unificación de Ivas de 5 al 19 por ciento y la ampliación de la base a ciertos alimentos.

Se trata de un debate complejo. El Estado necesita el rescate y no lo puede aplazar. Pero a la vez se enfrenta a la cruda realidad de sectores que, desde la formalidad, le aportan al país mientras que transitan la cuerda floja de los cierres y las quiebras. Uno de ellos, tal vez el que genera más impacto económico y social, es el de la gastronomía.

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