Un sector que se ha sofisticado en años recientes en México es el de la industria de la carne, que ya no opera como una actividad primaria, sino que se convirtió en un modelo de integración productiva con estándares globales. El caso de SuKarne permite entender cómo se articula esa transformación.

El Atlas de Complejidad Económica de Harvard University ofrece un panorama en el que, con datos actualizados a 2024, identifica a la carne de res como el principal nuevo producto incorporado por México a su estructura exportadora en los últimos 15 años, porque concentra más de la mitad del valor relativo de esa expansión.

No se trata sólo de volumen de producción y ventas, sino de capacidad para cumplir estándares sanitarios, logísticos y regulatorios en........

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