México es el segundo país en América Latina en desperdicio de alimentos. Según datos de la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), cada año, una tercera parte de lo que se produce termina en la basura y es en urbes como la CDMX, Monterrey y Guadalajara donde se concentra la mayor parte de este desperdicio.

De acuerdo con Alejandro Portillo Salgado, representante de Visibilizando Voces AC, una de las causas del desperdicio de alimentos está en la llamada “cultura de la estética”, por la que frutas y verduras aptas para el consumo son descartadas por tener manchas, golpes o por estar demasiado maduras. A esto se suman fallas en la distribución y la sobreproducción. El resultado, toneladas de alimento desechadas todos los días.

Esta situación resulta dolorosa si consideramos que tan solo en la CDMX, 1.4 millones de personas........

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