La historia de la espinaca demuestra algo fascinante sobre las sociedades modernas: muchas veces no consumimos únicamente alimentos, sino también narrativas. Durante buena parte del siglo XX, millones de personas crecieron convencidas de que la espinaca otorgaba fuerza casi sobrehumana. Y lo más interesante es que esa creencia nació, en parte, de un simple error decimal.

La humilde espinaca, originaria de la antigua Persia, recorrió siglos y continentes antes de convertirse en símbolo universal de fortaleza. Los árabes la introdujeron en la España musulmana durante la Edad Media y desde ahí se expandió por Europa. Durante siglos fue vista como una planta medicinal más, asociada a remedios digestivos o respiratorios. Nadie imaginaba todavía que terminaría convertida en un ícono cultural global.

Pero la modernidad tiene una extraña capacidad para transformar datos científicos en mitos colectivos.

A finales del siglo XIX, el investigador alemán Erich von Wolf, publicó un estudio sobre el contenido de hierro de la........

© El Financiero