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Cartagena tiene una íntima relación con el desayuno. En una ciudad donde el sol no da tregua y las historias empiezan temprano, el cuerpo pide una pausa con sentido, que no sea una comida rápida sino un momento para reconectar. Partiendo de la necesidad de un desayuno fresco, diferente y con alma, encontramos Pascal, un restaurante que no busca solo alimentar, sino llenar el espíritu.

La de Pascal es una historia particular. Nacido en pleno COVID, cuando los restauranteros y domiciliarios eran de los que podían salir, se consolidó en un rincón de Getsemaní gracias al trabajo incansable de los hermanos Alejandro y Javier Andrés Ramírez. Hoy, convertidos en un referente para quienes creen que la comida de verdad empieza por el respeto, el producto, el entorno y el oficio, están listos para abrir una sede en Bocagrande.

Nada en este lugar es casual, sino resultado de entender que la cocina no necesita gritar para ser memorable. Aquí no hay fuegos artificiales, pero sí una propuesta pensada, cuidada, que respira Caribe y universalidad. No se trata de la estética, aunque los platos son muy vistosos, sino del fondo, del compromiso con los ciclos naturales, con los sabores que........

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