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Yo aplico para las dos. Mi mayor muestra de amor es cocinar para alguien o por una buena causa; pero también me conquistan con una buena comida, un condimento nuevo, o incluso con una receta horrorosa hecha con amor. Mi concepto de amor parece de hace siglos: la comida sana, brinda afecto y, de alguna manera, nos hace mejores personas.

La base de esa cocina siempre es la creatividad, que no siempre nace del ingenio sino de la necesidad, del momento en que abrimos la nevera, miramos lo que hay y entendemos que, con eso, debemos hacer algo que alimente. Ese gesto —aparentemente simple— es uno de los actos de amor más profundos que existen.

Durante años hemos repetido que la comida es amor, pero quizás la frase debería unirse a lo esencial: el amor también se cocina, y no solo en una estufa. Se corta en trozos pequeños, se mezcla con paciencia, se prueba, se ajusta y se comparte. La creatividad aparece justo ahí, en el punto donde el afecto se convierte en acción.

No se trata de técnicas complejas ni de platos que busquen impresionar. La verdadera creatividad en la cocina es la que sostiene la vida cotidiana. La que........

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