Por Orlando Poma Loza, investigador y consultor

En las últimas décadas, el turismo ha mostrado signos de obsolescencia al centrarse en productos basados únicamente en recorridos interpretativos, donde el guía explica atractivos sin mayor interacción sensorial o emocional.

Sin embargo, el turista actual ha evolucionado: busca experiencias que lo transformen, que lo hagan sentir parte de una historia y que perduren en su memoria. Como señala Rivera Mateos (2016), en su estudio “El turismo experiencial como forma de turismo responsable e intercultural”, la experiencia se ha convertido en una modalidad que responde a nuevas demandas sociales, donde la emoción y la vivencia son el núcleo de la oferta turística y gastronómica.

El diseño de productos memorables requiere comprender que el recuerdo de largo plazo se fortalece cuando más de un sentido se activa simultáneamente. Pine y Gilmore (1999), en su célebre obra The Experience Economy, sostienen que las experiencias se consolidan cuando generan una conexión multisensorial y emocional con el consumidor. Así, un atardecer acompañado de una degustación gastronómica “una........

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