Rize’nin hikâyesi yeniden yazılıyor. Bu kez sadece çayla değil, denizin mavi­si, dağların dayanık­lılığıyla. Geçtiğimiz hafta yapılan 5. Rize Gastronomi Etkinliği ve UTMB Kaçkar seri­si bir yanda “aromatik yeşil mutfak”, diğer yanda doğayla doğaya koşan binlerce insan. İkisi de aynı mesajı taşıyor. Doğanın, kültürün ve ekonominin ortak dili Rize’nin gastronomisi, sadece tat değil, bir kalkınma vizyonu, bir çevre mani­festosu haline dönüşüyor.

1950’lerde dünyaya havyar ihraç eden Rize şimdilerde Mersin balığı projesi ile yeniden dünyaya sağlık, değer ihraç etmeye hazırlanıyor. Recep Tayyip Erdoğan Üniversite­si’nin 15 yıl önce başlattığı Mersin balığı canlandırma projesi, bugün ilk meyvelerini vermek üzere.

Rize Belediye Başkanı Rahmi Metin’in sözleri dönüşümün özeti gibi. “Mersin balığı ve havyarda da Türk markasını dünyaya tanıtmak istiyoruz.”

Küresel havyar pazarı 963 milyon dolar, 2034’te 1,2 milyar doları aş­ması bekleniyor.

Bir kilogram Mersin balığı havya­rı 10 ila 20 bin dolar arasında satılı­yor. Rize’nin pazara yeniden girişi sadece bir ticaret değil, mavi ekono­miye dönüşün sembolü. Deniz ar­tık yalnızca geçim kaynağı değil, bir diplomasi aracı. Rize, Türkiye’nin mavi ekonomide yeni yüzü olabi­lir. Birleşmiş Milletler’e göre mavi ekonomi, dünya........

© Dünya