Son günlerde gastronomi gündemi; Sakarya’da kırmızı et sektörünün geleceğine dair yürütülen akılcı arayışlardan Avrasya Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu’nun İstanbul İl Milli Eğitim Müdürlüğü ile gerçekleştirdiği iş birliğine, Ahmet Karaman’ın Aşçılar Derneği Başkanlığına seçilmesine ve Lokanta Feriye’nin uluslararası listelerde elde ettiği başarıya uzanan dikkat çekici bir hareketlilik sergiledi.

Sakarya’da kırmızı et sektörünün nabzı tutuldu

Türkiye’nin köklü kurumlarından biri olan Sakarya Ticaret Borsası, gıda ve tarım alanında markalaşma sürecini hızlandırmak, sektörel birikimi kamuoyuyla daha şeffaf biçimde paylaşmak amacıyla yeni bir toplantı dizisi başlattı. Bu serinin ilk halkası, benim de katıldığım ve Güvenilir Ürün Platformu desteğiyle gerçekleşen hayvancılık ve kırmızı et sektörü buluşması oldu.

Ortak akılla yol haritası

“Hayvancılık ve Kırmızı Et Sektörünün Dünü, Bugünü, Yarını” başlığıyla düzenlenen toplantının açılışını GÜP Başkanı Celal Toprak yaptı STB Başkanı Mustafa Genç ise katılımcılara hitap etti.

Mustafa Genç, Sakarya’dan başlayıp ülke geneline örnek olabilecek bir kalkınma modeli üzerinde çalıştıklarını belirterek, hedeflerinin yalnızca mevcut durumu analiz etmek değil, geleceğe dair net bir istikamet belirlemek olduğunu söyledi. Bakanlığın düzenleyici rolü, akademinin bilimsel katkısı, perakendenin tüketiciyle teması ve medyanın farkındalık gücü birleştiğinde, tarladan sofraya uzanan zincirin daha sağlam kurulabileceğini ifade etti. Sakarya Ticaret Borsası’nın temel önceliğinin, üyelerinin rekabet gücünü artırırken “Güvenilir Ürün” yaklaşımını korumak olduğunu vurgulayan Genç; kırmızı et ve hayvancılığın gıda arzı, fiyat dengesi, kırsal kalkınma ve halk sağlığı açısından stratejik önem taşıdığını dile getirdi. Ramazan öncesi yoğunlaşan tartışmaların duygusal değil, veriye dayalı ve çok paydaşlı bir anlayışla ele alınması gerektiğini belirterek, toplantının şehrin yol haritasına katkı sunduğunu kaydetti.

Rakamlarla hayvancılığın mevcut durumu

Tarım Bakanlığı Hayvancılık Genel Müdür Yardımcısı Erkan Alkan, değerlendirmesini veriler üzerinden yaptı. Türkiye’nin kırmızı ette yaklaşık � oranında kendi kendine yeterli olduğunu, arzın yalnızca %7’sinin ithalatla karşılandığını belirterek arz güvenliği açısından yapısal bir sorun bulunmadığını ifade etti. Besilik erkek sığır desteklerinin........

© Diriliş Postası