17-25 Mayıs tarihleri, Manisa’nın sadece doğasını değil, kalbini de açtığı günler. Zira Türkiye Kültür Yolu Festivali, bu yıl Manisa’yı kültürün, sanatın ve en çok da lezzetin merkezine yerleştirdi. Yüzlerce etkinlikle bezenmiş bu dokuz günlük şölen, kentin taş sokaklarına, camilerine, hanlarına, müzelerine, bağlarına ve sofralarına renk katmışa benziyor.

Kültür Yolu, her yıl başka bir kente dokunarak, bu toprakların sahip olduğu kültürel mirası yeniden görünür kılmayı amaçlıyor. İstanbul’dan başlayıp Çanakkale’ye, Diyarbakır’dan Trabzon’a, Erzurum’dan Nevşehir’e kadar uzanan bu kültürel yolculuk, bu kez Manisa’da... Ve bu kadim şehir, medeniyetler sofrasından heybesini doldurmuş geçmişiyle adeta ziyaretçilerini büyülüyor. Zira Manisa, Şehzadeler Şehri olmanın ötesinde, üzümün, zeytinin, ekmeğin kıymet bilindiği bir mutfağa sahip.

Manisa’nın 11 lezzet noktası

1. Taylan Restaurant - Kuzu etli arapsaçı

Uncubozköy’deki Taylan Restaurant ’da Onur Taylan’ın önerisi kuzu etli arapsaçı, doğanın sunduğu en sade lezzetlerden biri. Kırlardan toplanan arapsaçının kuzu etiyle buluşması, sanki bir yayla rüyasının tabağa dökülmüş hali... Bu yemek Girit’ten gelen göçmenler tarafından yörede yapılmaya başlanıyor. Doğada kendiliğinden yetişen arapsaçı yabani rezene olarak da bilinir.

1928 yılında Manisa kuyumcular çarşısında Yeni Han girişinde 37 metrekarelik küçük bir lokanta olarak Kosova Prizren göçmeni Ali Taylan tarafından kurulan restoran şimdilerde 4. Kuşak Onur Taylan tarafından yönetiliyor. Kentin en eski ve Türk Mutfağı açısından kıymetli restoranlarından.

2. TaşFabrika - Alaşehir kapaması

Anafartalar Mahallesi’nde yer alan Taşfabrika’da Alaşehir Kapaması’nın sırrını öğrendim. Manisa Gastronomi Derneği Başkanı, Giritligil Otel ve Taşfabrika Restoranının Genel Müdürü Gizem Tarım’ın nazik ev sahipliğinde, bu efsane lezzetin tadına baktım. Kuzu ve dana kıyma karışımı, soğan, baharat ve sabır. Tandır lezzetiyle harmanlanmış bu yemek, ağır ağır pişiyor.

Yüz yıllar boyunca Osmanlı şehzadelerine hizmet eden, 1400’lü yıllara ait olduğu bilinen Sultan Hamamı ve diğer kalıntıların içinde olduğu ve tarihte “Yaralı Han” olarak seyyahlara hizmet eden “Giritligil Otel” bünyesinde bulunan Taşfabrika hem lezzeti hem tarihi hüviyetiyle ziyaretçilerini adeta büyülüyor.

3. Manisa Simit Dünyası - Taban simidi ve kalburabastı

İsmail Gültekin’in oğlu Ruşan Gültekin’in ikram ettiği taban simidi damağımda iyi bir etki bıraktı. Taş fırında gevrekleşen, susamı bol bu simit, Manisa'nın akşamlarını anlatıyordu. Yanına eşlik eden kalburabastı ise, tatlıda zarafet nasıl olur sorusuna verilen........

© Diriliş Postası