Bir şehrin sofrasına misafirlik

Yolumuz bu kez İç Anadolu’nun yürek atışlarından biri olan Kırıkkale’ye düştü.

Kırıkkale Valiliği’nin himayesinde, Kırıkkale Pastacılar Aşçılar Kebapçılar Derneği (KİPAKDER) rehberliğinde ve T.C. Kırıkkale İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü’nün nazik davetiyle çıktığım bu yolculukta, yalnızca bir kentin yemeklerini değil, misafirperverliğini de tanıma fırsatı buldum.

Bu özel ziyarette, Karakeçili Kaymakamı Sayın İbrahim Ergin’e, Balışeyh Belediye Başkanı Sayın Savaş Akyüz’e, T.C. Kırıkkale İl Kültür ve Turizm Müdürü Sayın Neslihan Aktaş’a, KİPAKDER Başkanı Sayın Özgür Dönmez’e ve adını tek tek anamasam da tüm gönül insanı Kırıkkalelilere yürekten teşekkür ederim; çünkü Kırıkkale, lezzetle yoğrulmuş bir dostlukla gönlüme işledi.

İşte Kırıkkale’de uğradığım bazı özel duraklar:

Mayi Tuz

Kırıkkale’nin derinlerinde saklı kadim bir zenginlik… Doğanın bağrından çıkarılan Mayi Tuz, yemeklere kattığı lezzetle damakları mest etmesiyle birlikte aynı zamanda bir sağlık iksiri mahiyetinde.

Kırıkkale’nin bereketli topraklarında, Delice’nin derinliklerinden doğan bir mucize gibidir Mayi Tuz. Oktay Gözüyukarı’nın özenle kurduğu bu marka, coğrafi işaret tescilli kaynağından 0 doğal tuzu gün yüzüne çıkarır. Mineral zenginliğiyle damakları arındırır, temiz içeriğiyle güven verir. Yıllar içinde zincir marketlerden uluslararası pazarlara uzanan bu serüvende Mayi Tuz; kaliteyi, sadakati ve Anadolu’nun kadim lezzet mirasını hem Avrupa’ya hem Amerika’ya taşır; bir avuç toprak, bir dünya güven ile…

Etçi Latif

Etin maharetli ellerde sanat eseri hâline geldiği bu mekânda, her lokma bir ustalık gösterisi; geleneksel damak zevkinin modern sunumla buluştuğu bir lezzet şöleni.

Kırıkkale’nin sokaklarında bir et kokusu yayılır; bu koku, yılların emeğini, toprağın bereketini ve bir ailenin adanmışlığını taşır. 1973 yılında Kasap Latif Usta’nın kurduğu Neşe Kasabı, kendi besi etlerinin güveniyle şehre damgasını vuruyor. Nesiller değişse de lezzetin özü hiç solmadı. 2010’da tantuni lezzetini “Tantuni 318” markasıyla Kırıkkale’ye taşıyan Latif Gökcan, şimdi de 28 Şubat 2025’te açılan Etçi Latif ile kentin gurur kaynağı. Kendi besilerinden gelen etler ve özel imalat sucuklarla hem........

© Diriliş Postası