59. Uluslararası Tekirdağ Kiraz Festivali’nden tadımlık hatıralar

Bazı şehirler vardır, sessizce büyürler yüreğinizde. Kıyılarına çok sert rüzgârlar vursa da, geceleri bir yelken gibi ruhunuzu sarıp sarmalar. Tekirdağ, işte tam da böyle bir şehir benim için. Ama bu kez şehre geliş sebebim yalnızca mavinin ferahlatıcı omuzlarında dinlenmek, Marmara’nın kıyısında yürümek değildi. Bu kez, Ahmet Karaman Şef’in nezaket dolu davetiyle 59. Uluslararası Tekirdağ Kiraz Festivali’ne katılmak üzere lezzet dolu bu kente geldim.

AGAFED ve Ahmet Karaman’ın başarılı çalışması

Uzunca bir süredir tanıdığım Avrasya Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu (AGAFED) Başkanı Şef Ahmet Karaman’ın yıllardır bu alanda yaptığı titiz çalışmaların meyvesini veren bir buluşmaydı bu. Onlarca usta, şef, gazeteci, gastronomi uzmanı ve yazar, Süleymanpaşa Belediyesi’nin desteğiyle bu güzel şehirde ağırlandı. Belediye Başkanı Volkan Nallar, kentin kalbinin attığı bu festivali adeta bir şölen gibi yaşatmak için tüm imkânlarını seferber etmişti.

Festivaller şehrin lezzetleriyle birlikte anlam kazanıyor

Festivaller müzik ve konserlerle birlikte kentin mutfağı, lezzetleri, dokusu, hatta dilindeki tatla bir anlam kazanır. İşte Tekirdağ Kiraz Festivali de tam anlamıyla bu dokuyu yaşattı. 12-15 Haziran 2025 tarihleri arasında düzenlenen etkinlikte benim açımdan kentin tescilli lezzetleri ön plana çıktı diyebilirim. Misal ben şahsen bu kentin bu denli festival yapacak kadar kirazıyla ünlü olduğunu bilmiyordum.

Kiraza doyamadık

Elbette ki festivalin başrolünde kiraz vardı ama doğrusu bu yılın rekoltesinin düşük olması nedeniyle kirazla kurulan bağ biraz zayıf kaldı. Ne yalan söyleyeyim, festival boyunca kirazdan çok Tekirdağ köftesiyle, Hayrabolu tatlısıyla, peynir helvasıyla beslendik. Yine de bu tatların yüreğimizde bıraktığı iz, bir kiraz tanesi kadar tatlıydı. Ayrıca şeflerin kirazlı yemekler, kirazlı sütlaç gibi tatlılar, kirazlı şerbetler vs. yaptıklarından az da olsa tatma şansımız oldu. Fakat kucak dolusu doya doya kirazdan yemek isterdik. Her latifede azda olsa bir gerçeklik payı olduğunu da unutmayalım lütfen.

Coğrafi işaretlerle taçlanan Tekirdağ sofrası

Tekirdağ mutfağının gücünü belgelenmiş coğrafi işaretlerdeki tatlarda görmek mümkün. Kentin arşivlere de yansıyan gastronomik mirası artık damaklara da kazınıyor. Hayrabolu Tatlısı (2021, Mahreç), Tekirdağ Köftesi (2020, Mahreç), Tekirdağ Peynir Helvası (2020, Mahreç) gibi lezzetler, Tekirdağ’ın Türkiye’nin sofralarındaki ağırlığını pekiştiriyor.........

© Diriliş Postası