Uluslararası Manavgat Girit’ten Side’ye Kültür ve Lezzet Festivali üzerine…

Akdeniz'in engin maviliğinde kaybolan bir yelkenlinin gölgesi gibi, Side'nin taş sokaklarına Girit’in esintisi ve lezzetleri sindi. Bu yıl ilki düzenlenen Uluslararası Manavgat Girit’ten Side’ye Kültür ve Lezzet Festivali, işte bu gölgelerin sesini yükseltti; onları sofralara, melodilere ve insan yüzlerine taşıdı. Bence festivalin kalbinde yer alan Girit mutfağı, damakta iz bırakan bir tat ve aynı zamanda bir yaşam biçimi olarak kabul gördü.

Kardeşlik sofrası

Tarihin ve gastronominin el ele verdiği, kültürlerin kardeşlik sofrasında buluştuğu bu benzersiz festival, şahane bir gastronomi turizmi etkinliği olmasının yanı sıra geçmişin incelikli hatıralarına, Anadolu’nun ve Girit’in ruhuna yazılmış görkemli bir mektuptu âdeta.

Manavgat Belediyesi'nin ev sahipliğinde, Niyazi Nefi Kara’nın öncülüğünde, yerli-yabancı birçok şef, akademisyen, gazeteci ve gastronomi yazarının katılımıyla düzenlenen bu festival, hem bir arşiv çalışması hem de bir barış duası niteliğindeydi. Kimi zaman gözleri dolu dolu bakan annelerin sessiz anlatımlarında, kimi zaman ise çocukların neşeli kahkahalarıyla yankı bulan bir gelenek: Girit. Ve şimdi, Side’nin denize bakan taş kemerli avlularında yeniden hayat buluyor.

Side’de bin yıllık tariflere modern dokunuş

Side Antik Limanı’nda düzenlenen lezzet şöleninde konuşan Manavgat Belediye Başkanı Niyazi Nefi Kara, “Girit’in bin yıllık tariflerini Side’nin tarihî dokusuyla buluşturarak bu bereketli toprakların kültürel ve gastronomik mirasını tüm dünyayla paylaşmanın gururunu yaşıyoruz. Manavgat’ı yalnızca güneşi, denizi ve doğal güzellikleriyle değil; aynı zamanda gastronomisiyle de bir cazibe merkezi hâline getirmek istiyoruz. Dileğimiz; Manavgat’ın lezzetin, kültürün ve sürdürülebilir turizmin yıldızı olmasıdır.” dedi.

Ünlü şefler festivale akın etti

Uluslararası Manavgat Girit’ten Side’ye Kültür ve Lezzet Festivali’nin tadım etkinliğinde Maria Ekmekçioğlu, Esat Özata, Dilek Yetkiner, Pasquale Lembo, Apostolos Altanis, Ioannis Koufos ve Argyrios Kontakis, Girit mutfağının muhteşem yemeklerini hazırlayıp halka ikram ettiler. Girit, Selanik, İtalya, İstanbul ve İzmir’den Side’ye gelen duayen şefler, “Norma”, “Karides saganaki”, “Kreto pitaka”, “Sakız enginarlı kabak çiçeği dolması”, “Balkabaklı otlu köfte, “Katsikaki me maratho ke askolimbrus” isimli yemeklerin reçetelerini, püf noktalarını Girit mutfağındaki yerini detaylarıyla anlattı.

Zeytinyağının felsefesi ve........

© Diriliş Postası