Creado: 25.06.2026 | 06:00

Actualizado: 25.06.2026 | 06:00

Recientemente, como secretario general de la Academia Leonesa de Gastronomía, tuve la oportunidad de participar en el VI Congreso Agroalimentario organizado por Diario de León. Mi ponencia versó sobre la posición estratégica de los productos leoneses. Posteriormente he revisado las intervenciones y mesas redondas de las dos jornadas. Las exposiciones resultaron de gran interés y permitieron identificar dos constantes en los debates: por un lado, las recurrentes quejas sobre la burocracia, un problema compartido con otros sectores, aunque con particularidades en este, así como la escasez de relevo generacional; por otro, el evidente progreso en la implementación de tecnologías cotidianas, incluyendo la digitalización, el uso de GPS, drones e inteligencia artificial.

Las movilizaciones de tractores a principios de 2024, a mi entender, sensibilizaron a la ciudadanía sobre diversas problemáticas de un sector cada vez más intensivo en capital. La realidad es que el precio se erige como el factor decisivo para los consumidores al seleccionar un producto, lo que explica que la marca blanca ya acapare el 54% de la cuota de mercado en alimentación. La falta de volumen y de solidez financiera implica la desaparición en los lineales. En este contexto, resulta singular que, a pesar de que nuestro sector primario provincial se base mayoritariamente en cultivos de bajo valor añadido, con escasa transformación y reducido tamaño, no se aborde la cuestión empresarial ni los modelos de negocio. Por ello, añadiría a lo expuesto en las jornadas una referencia a los nuevos actores del sector, tanto emprendedores como inversores. No obstante, antes, una breve mención sobre la transformación. Este es un desafío pendiente en León, así como la concienciación sobre la ubicación de los centros de decisión, muchos de los cuales se encuentran fuera de la provincia. La principal industria agroalimentaria, dedicada a la elaboración de embutidos, forma parte de un grupo leridano. La........

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