06 de julio 2026 - 03:10

El treinta por ciento del pescado que comemos los españoles es de acuicultura. Y subiendo. Pronto será la mitad. Es lo que hay o, mejor dicho, lo que no hay: no hay más pescado salvaje disponible y el que queda es gracias a las restricciones de la U.E. de las que tanto se quejan algunos. De ese 30 %, la mayor parte corresponde a un pescado importado: el salmón. Según datos del Ministerio, los españoles nos cepillamos 50.000 toneladas, algo más de 1 kg al año por persona. Muy lejos quedan la lubina y la dorada, con 0,5 y 0,39 kg. Y eso que estas dos especies eran muy prestigiosas antes de la generalización de las piscifactorías. En la época dorada de Torremolinos, la........

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