El boniato, también llamado en otros países camote o batata, es una raíz sumamente nutritiva que le aporta una serie de beneficios para la salud.

Resulta abundante en carbohidratos complejos, lo que lo vuelve en una fuente excelente de continuado vigor. También, posee una importante cantidad de fibra, que ayuda la salud digestiva y favorece la regulación del azúcar sanguíneo. Su contenido de antioxidantes, como el beta-caroteno, asimismo favorece a fortalecer el sistema inmunológico y a la salud ocular.

En relación a los minerales y las vitaminas, el boniato sobresale por su elevado contenido de vitamina A, que es fundamental para el funcionamiento del sistema inmunológico y la visión. Igualmente es una generosa fuente de potasio, vitamina C y manganeso. Ellos no solamente originan........

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