Existe uma frase muito comum no setor de alimentação. Talvez você mesmo já tenha dito ou ouvido alguém dizer: “Se eu não estiver aqui, nada funciona.” Ou ainda aquela máxima repetida há gerações: “É o olho do dono que engorda o gado.”

Normalmente, essas frases vêm acompanhadas de certo orgulho. Como se fossem provas de comprometimento, competência ou dedicação. Como se carregar tudo sozinho fosse um sinal de força e responsabilidade. Durante muito tempo, o mercado admirou esse comportamento e até ajudou a transformá-lo em virtude.

O cansaço silencioso das empresas gastronômicas

A NR-1 não é sobre segurança do trabalho. É sobre negócios mal estruturados

Mas existe uma pergunta difícil por trás dessa lógica.

E se isso não for comprometimento?

E se for dependência?

A maioria dos negócios nasce exatamente assim. O empreendedor abre as portas, atende clientes, faz compras, resolve problemas, cobre faltas, negocia com fornecedores, acompanha pagamentos e participa de praticamente todas as decisões da operação. No início, isso é natural. Existe entusiasmo, proximidade e até uma sensação de controle que traz segurança. Afinal, a empresa ainda está aprendendo a existir.

O problema surge........

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