Malgré le risque environnemental, Pure Salmon pourrait obtenir le feu vert pour son projet d’élevage hors-sol et hors normes du poisson à chair rose dont raffolent les Français. Faut-il satisfaire la demande à tout prix ?

Dimanche 18 janvier 2026, le Verdon-sur-Mer. Un millier de personnes manifestent contre la méga-usine à saumon qui pourrait être construite sur cette commune à l’embouchure de la Gironde. Il y a des activistes, des scientifiques, des élus locaux, des pêcheurs, des amoureux des lieux, tous bien décidés à faire plier Pure Salmon, la société porteuse du projet.

Le terrain sur lequel devraient prochainement démarrer les travaux appartient au Port autonome de Bordeaux et bénéficie du label « site industriel clé en main », autrement dit immédiatement disponible. Les dirigeants de Pure Salmon ont promis la création de 250 emplois et les quatorze maires...

Dimanche 18 janvier 2026, le Verdon-sur-Mer. Un millier de personnes manifestent contre la méga-usine à saumon qui pourrait être construite sur cette commune à l’embouchure de la Gironde. Il y a des activistes, des scientifiques, des élus locaux, des pêcheurs, des amoureux des lieux, tous bien décidés à faire plier Pure Salmon, la société porteuse du projet.

Le terrain sur lequel devraient prochainement démarrer les travaux appartient au Port autonome de Bordeaux et bénéficie du label « site industriel clé en main », autrement dit immédiatement disponible. Les dirigeants de Pure Salmon ont promis la création de 250 emplois et les quatorze maires de la communauté de commune Médoc-Atlantique voient dans cette usine l’occasion de rompre avec des décennies de sinistrose industrielle.

A la différence de l’élevage classique du saumon en milieu marin, Pure Salmon développe un système d’élevage à terre, dit RAS (recirculation en circuit fermé). Entre autres intérêts : empêcher les saumons captifs de s’évader et industrialiser toutes les opérations. L’entreprise est financée par 8F Asset Management, un fonds de capital-risque basé à Singapour spécialisé dans l’aquaculture.

358 millions de dollars d’investissements

Si le projet aboutissait, l’usine du Verdon deviendrait la plus grande installation aquacole à terre au monde

Si le projet aboutissait, l’usine du Verdon deviendrait la plus grande installation aquacole à terre au monde

Cet investisseur a annoncé avoir déjà levé 358 millions de dollars et prévoit des projets en Pologne, au Japon, aux Etats-Unis et… au Verdon-sur-mer. Objectif : produire 260 000 tonnes de saumon dont 10 000 en Gironde. Et prendre pied sur un marché dynamique, évalué à 19 milliards de dollars en 2024. Si le projet aboutissait, l’usine du Verdon deviendrait la plus grande installation aquacole à terre au monde. Dans un environnement pourtant protégé par un parc naturel marin et plusieurs zones Natura 2000.

« Pure Salmon n’a pas sérieusement mesuré la........

© Alternatives Économiques