Mein Frevel an unserem Nationalgericht

Zu Raclette-Käse gehören Gschwellti und vielleicht noch Essiggurken. Punkt. Doch genau gegen dieses ungeschriebene Gesetz hat die Autorin verstossen.

Gschwellti, Essiggurke und geschmolzene Käse: So muss Raclette serviert werden.

Wohl kaum ein anderes Gericht wird derart mit der Schweiz in Verbindung gebracht wie das Raclette. Ein paar Gschwellti, Essiggurken und Silberzwiebeln und dazu geschmolzener Käse. Am besten aus den Bergen, am besten aus dem Wallis. Fertig ist das Gericht für gesellige Runden. Das ist Tradition. An dieser rüttle ich nicht. Eigentlich. Denn ich habe kürzlich einen Frevel an unserem........

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