Conocí a Balvino grabando un reportaje sobre vino y sabía tanto que acabó presentando un programa él solo. Era enólogo, sabio y erudito, y de esas personas a las que daba gusto escuchar, aunque uno nunca le entendía muy bien porque hablaba tan rápido que se atropellaba a sí mismo. Siempre teníamos que repetir las tomas, aunque nos decía que lo pusiéramos a cámara lenta y solucionado. Yo le tenía, además, un cariño especial porque antes de comer en cualquier restaurante se santiguaba, como hacía mi abuelo, cuando ser católico no estaba tan de moda como ahora.

Balvino sabía muchísimo de vino. Yo no. Lo aclaro porque últimamente parece un detalle que ha perdido importancia. Ahora, para recomendar un vino, no hace falta saber de uvas, terrenos........

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