La próxima década decidirá el futuro del café

Durante años hemos repetido que el mayor desafío de la caficultura es el cambio climático. Esa preocupación es válida, pero la conversación debe evolucionar. El clima condicionará la producción; lo que realmente determinará qué países liderarán la caficultura mundial será su capacidad para adaptarse. Y la adaptación tiene un nombre, productividad.

La productividad no es simplemente producir más café. Es producir más valor por cada hectárea cultivada. Es el puente entre la rentabilidad del productor y la sostenibilidad de todo el sector. Un caficultor rentable invierte, renueva sus cultivos, adopta innovación y permanece en el campo. Sin rentabilidad, ninguna estrategia de sostenibilidad es duradera.

Por eso, el verdadero debate no debería centrarse en cuántas hectáreas de café tiene un país, sino en cuánto conocimiento, ciencia, tecnología y capital es capaz de incorporar en cada hectárea. En el siglo que comienza, la competitividad agrícola dejará de medirse por la extensión de la tierra y comenzará a medirse por la........

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