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Nathalie Louisgrand

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France, première destination touristique mondiale : des retombées inégalement réparties dans la restauration

La France est une des destinations touristiques phares. Quelles retombées pour le secteur de la restauration ? Quel type de restaurants en...

27.08.2026 20

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Nathalie Louisgrand

Du zinc à Instagram : la révolution des coffee shops

Le début du XXIᵉ siècle a vu apparaître, en France, les premiers coffee shops à l’anglo-saxonne. Depuis, le paysage s’est diversifié, et le...

16.07.2026 30

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En France, la gastronomie des Alpes tutoie les sommets

Magnifiée par de grands chefs depuis le début des années 1990, la cuisine de montagne atteint des sommets.

18.03.2026 40

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How Paris’ working-class dining experience is reshaping restaurant economics in France

Bouillons are back! What’s behind the French revival of these cheap and cheerful eateries that started out as canteens for Paris’ hungry,...

10.02.2026 50

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