Samsun; köklü tarihi, çok kültürlü yapısı ve Karadeniz’in tabiatıyla birleşen zengin mutfağıyla mutlaka görülmesi gereken bir şehir. Yöresel lezzetleriyle öne çıkan Samsun, Amisos Tepesi gibi önemli tarihî duraklarıyla da ziyaretçilerini mest ediyor.

Tanık olduğu şanlı tarihin izlerini görebileceğiniz tarihî yapılara tabiatın cömertçe sunduğu güzellikler de eklenince herkesin bir gün Samsun’a ayak basması şart. Eski adı Yunanca AMİSOS olan Samsun, Roma ve Bizans dönemine gelindiğinde SAMSUNDA veya SAMSUS şeklinde anılmaya başlamış. Kentin adını Samsun şeklinde yazıp okuyan ilk kişi ise Endülüslü Emevî coğrafyacı ve gezgin İbn Said olmuş. Samsun’u ziyaret ettiğinizde özellikle Karadeniz kıyılarından göç alan bu şehrin kültürel dokusunun çok renkli olduğunu fark edeceksiniz. Göçmenlerin gelenekleriyle Karadeniz’in yerel alışkanlıklarının bir araya gelmesi şehrin çehresini güzelleştiriyor. Verimli ovalarda yetişen besinlerle denizden çıkan mahsuller Karadeniz mutfağının özünü oluşturuyor. Özellikle Orta Karadeniz mutfağı tahıl ve sebze ağırlıklı yiyeceklerle de öne çıkıyor. Karadeniz’in hem doğusundan hem de batısından etkilenen Samsun mutfağıysa bünyesinde deniz ürünleri kadar hamur işlerinin de bulunduğu bir kesişim........

© Türkiye