Diğer

10 Ağustos 2025

Bolu yöresinden Kedi Batmaz yemeği

Dört bir yanımızda kan gövdeyi götürüyor! Kalabalıklara dalış yapan arabalar, canlı bombalar, yıkılan kentler, sona eren yaşamlar.

İsrail’in soykırımı… Sahte diplomalar… Orman yangınları…Nükleer savaş tehditleri…

Gözyaşları adeta nehir olmuş, yanaklardan süzülüyor. Uzayda, bir iğne ucu kadar bile yer tutmayan dünya çıldırmış adeta!

Bu yazıyı, tüm bu olumsuzluklara inat olsun diye yazdım. Kısa süneli de olsa, sizi başka alemlere sürükler niyetiyle. Belki dudaklarınıza buruk bir gülümseme oturur niyetiyle!

Konumuz yine mutfak. Bu sefer, isimlerin peşinde koşturacağız.

Bazı yemek isimleri vardır ki, insanın aklına yanlış şeyler çağrıştırır. Bu isimlerin kimi güldürür, kimi derin derin düşündürür, kimi de insanı o yemekten soğutur.

İşe "Talaş Kebabı”ndan başlayalım. Eğer bu muhteşem börekle daha önce tanışmadıysanız, bu ismi duyunca aklınıza rendelenmiş tahtadan arda kalan talaşlar gelecektir.

Halbuki bu kıymalı börek, Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden biridir. Sanırım bu isme, böreği keserken tabağa dökülen hışır hışır yufka kırıntılarının görüntüsü neden olmuştur.

Ya "Oturtma”ya ne demeli? Bu kelime sizin aklınıza ne tür bir görüntü çağrıştırır.

Kim nereye oturtulmuş, bilen yok! Sanki “Kazıklı Voyvoda” anlatılıyor sanırsınız.

Bir zorbalık algısı taşıyan bu kelime de çok lezzetli bir yemeğin adıdır. Hem patlıcanla hem de patatesle yapılan Oturtmayı çok severim. Tek kusuru, fazla ekmek yedirmesidir.

"Karnıyarık" adı, beyninize ne tür bir görüntünün düşmesine neden olur? Eğer bu soruyu Refik Halit Karay'a sorsaydım şu yanıtı alırdım: "Ameliyat masasını veya Abanoz Sokağı'nda işlenmiş bir cinayeti hatırlatır..."

Böylesine bir manzara, sizi tiksindirir mi yoksa iştahınızı mı açar? Halbuki bu yemek Türk mutfağının baş yapıtlarından biridir. En azından benim için!

"İmam Bayıldı" denince gözümün önüne, sarıklı, cüppeli, sakallı, yere iki seksen uzanmış bir imam gelir. Bu adı, bir yabancıya birebir tercüme ettiğimizde, karşımızdaki kişinin şaşkınlığını düşünebiliyor musunuz? Adam, bayılmış bir imamın nasıl yeneceğine bir türlü akıl........

© T24