Prof. Dr. Yılmaz Büyükerşen, Eskişehir’i her yönüyle farklı bir kent yaptı. Büyükerşen’le uzun dönem birlikte çalışan Ayşe Ünlüce, hizmetleri daha da ileriye taşımanın çabası içinde. “Eskişehir’de 5 bin yıllık ekmek bulundu ve şimdi aynı ekmeğin üretimi başladı” denilse şaşırırsınız. Eskişehir’de üretilmeye başlanan zeytinyağıyla ödüller alınmaya başlandığını belirtsek, “Eskişehir’de zeytincilik mi olurmuş?” dersiniz.

Eskişehir’in Seyitgazi ilçesinde devam eden Küllüoba Kazısı’nda günümüzden 5200 yıl öncesine tarihlenen ekmek bulundu. Küllüoba Kazısı Erken Tunç Çağı’na (MÖ 3200-1950) tarihlenen bir şehir. Kazılarda daha önce de önemli sonuçlar alınmıştı. Büyükşehir belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, müthiş buluşu ve bunun Eskişehir’e katkısını şöyle anlattı:

BİR KISMI KOPARILMIŞ

“Kazılar sırasında, yapıyı sınırlayan duvarın eşik kısmına yakın bir kesiminde yanmış ekmek kalıntısı bulundu. Oysa bu alanda yangın izine rastlanmadı. Dolayısıyla ekmeğin yanmış olarak bulunması bir ritüel olabileceğini gösteriyor. Ekmeğin bulunuşu sırasında toprak, dairesel bir şekilde kendisini belli ettiğinden ekmeğin formu da çok açık bir şekilde anlaşıldı ve buna göre özenle kazıldı. Ekmekten bilinçli olarak bir kısmının koparılması da düşündürücü.

Milattan Önce 3200 yıllarına tarihlenen ekmek Anadolu’da bugüne kadar pişmiş şekilde bulunmuş ilk örnek olup Çatalhöyük’ten sonra Anadolu’da bilinen en eski örnektir. Ekmek örnekleri organik malzeme olması nedeniyle arkeolojik kazılarda bugüne kadar nadiren saptanabilmiş olup çoğunlukla kırıntılar şeklinde olduğundan tanımlanması da mümkün olmuyor. Bununla birlikte........

© Sözcü