İnsan, doğadaki en vahşi olarak bilinen tüm canlılardan ve hatta küresel ısınma tehdidinden bile çok daha tehlikeli bir varlık olabiliyor.

Vahşi canlılar bile sadece doymak için avlanıp bununla yetinirken ve yüzümüze doğa tarafından bir tokat gibi indirilen 1,5 derecelik küresel ısınma gerçeğini bile henüz anlatamamışken, kendi elleriyle, içinde birlikte yaşadığımız dünyaya nasıl büyük zararlar verdiklerinin dahi farkında olmayanlarla aynı atmosferde nefes alıyoruz ne yazık ki…

Palamut, namı diğer Sarda sarda, mevsiminde masaları süsleyen ama birkaç farklı yöntemle muhafaza edilip uzun vadede de tüketilebilen, besin değeri açısından son derece sağlıklı bir balık. Omega 3, kalsiyum, sodyum, demir ve A vitamini bakımından zengin; kalp ve bağışıklık sistemi dostu. Adeta eczaneden aldığımız bir multivitamin deposu.

Zamanında tüketimin yanı sıra konservesi, fümesi ve salamurası yapılabiliyor. Ayrıca altı aya kadar -18 derecede saklanabiliyor. Yani yılın neredeyse sekiz ayında tüketmek, sofraları şenlendirmek mümkün.

Bazı işleme ve saklama tariflerini de vereceğim…

Zonguldak’ta limanlar ve tezgâhlar bereketlenmişken dün yayımlanan bir haber, palamut bereketi coşkusunu geride bıraktı. Haberdeki görüntüler, insanın tabiat için ne kadar zararlı bir varlık olabileceğini gözler önüne serdi.

Kan donduran manzara Düzce’nin Akçakoca ilçesinden geldi. Bir vatandaş, Cumayanı Mesire Alanı’nda tesadüfen karşılaştığı, dereye dökülmüş kasa kasa ziyan olmuş palamutun görüntülerini haberi servis eden yayın kuruluşuna ulaştırmış.

Çok merak ediyorum: Hangi vicdan, hangi sebeple böylesine korkunç bir şey yapabilir?

İnsanın aklına türlü türlü şeyler geliyor elbette ama maalesef hiçbiri vicdansızlık sonucunu değiştirmiyor.

Bu inanılmaz şeyi yapan, belki soğuk tedarik zinciri bağlantısı sağlayamamış olabilir diye düşünmek de mümkün. Fakat bu işte tecrübeli ve ruhsat sahibi her balıkçı, bir veya iki yıl önceki........

© Serbestiyet