¡Bienvenidos amantes de la gastronomía!

El próximo martes se dará el famoso “Grito de Independencia”, en representación de aquel que dio en 1810 Miguel Hidalgo y Costilla, en el pueblo de Dolores, hoy entidad federativa que lleva por nombre el apellido de nuestro padre de la patria (Dolores Hidalgo).

Este año conmemoramos el ducentésimo décimo sexto aniversario del inicio esta gesta, que 11 años después (1821) nos permitió pasar de ser la “Nueva España” a ser “México”, y la mejor manera de festejarlo -siempre lo he pensado- es haciendo honores a la enorme gastronomía que tiene el país.

En estas fechas es cuando más se presume la comida mexicana, es el escaparate perfecto para dar a conocer nuestras tradiciones. Por eso uno de los platos que más se espera sean servidos, tanto en las mesas de las casas como en los restaurantes mexicanos, e incluso en aquellos de comida mexicana contemporánea, es nada más y nada menos que el tradicional, enigmático e inigualable pozole.

¿A qué sabe septiembre?

No se puede saborear el mes si........

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