Bir bölgeyi tanımanın en güzel yollarından biri, o bölgenin mutfağını tanımaktır. Çünkü yemekler yalnızca karın doyurmaz; geçmişten günümüze taşınan gelenekleri, yaşam biçimini ve kültürel değerleri de içinde barındırır. Bu açıdan bakıldığında Karadeniz mutfağı, sadece bir yemek kültürü değil, aynı zamanda korunması gereken önemli bir kültür mirasıdır.

Karadeniz’in zorlu coğrafyası, yağışlı iklimi ve verimli toprakları bölgenin mutfak kültürünü şekillendirmiştir. Mısır, hamsi, kara lahana, fasulye ve çeşitli otlar yüzyıllardır sofraların vazgeçilmez ürünleri olmuştur. Hamsili pilavdan mıhlamaya, kara lahana çorbasından turşu kavurmasına kadar birçok lezzet, nesilden nesile aktarılarak günümüze........

© Samsun Gazetesi