“Avladığım etin yediğimden fazlasını saklamak mı? Etimi kardeşimin midesinde saklıyorum” diyordu avcı komşularına büyük bir ziyafet çekerken…

Yürüyoruz. San Francisco’da ılık bir pazar sabahı kahvelerimizi içmiş, kahvaltılıklarımızı sırt çantalarımıza yüklemiş, ormanlık arazide yürüyoruz. Açıklık alanda etrafımızı seyrediyoruz. Manzarayı içimize çekiyoruz. Yürüyoruz. Daha doğrusu tırmanıyoruz. Gözümüz yol kenarlarında, ağaç altlarındaki gölgeliklerde. Tırmanıyoruz. Hava sıcak, yağmur azıcık yağmış. Fırat anlatıyor. Fırat, çocuklarımın arkadaşı, bu yürüyüşte de rehberimiz. Hangi mantar yenir, hangisi yenmez, anlatıyor. Esasen mantara dair her şeyi anlatıyor. “Mantarların topraktan bir gecede tıp diye çıkması için yağmurun yağması ve havanın soğuması gerekiyor. Sıcak havada mantar toprağın altında bekliyor. Çoğalmak ve yayılmak için iklimin uygun şartlara gelmesini bekliyor.” Tırmanıyoruz. Yol boyunca rastladığımız tek tük mantar, yenebilir değil, zehirli. Sezonun ilk mantar avı bu. Mantar bulmama ihtimalimiz oldukça yüksek. Hafta içinde sonbaharın ilk yağmurlarından biri yağdı. Hava da bir miktar serinledi. O yüzden programımızı mantara doğru yapmayı uygun bulduk. Buraya yerleşeli beri doğayı ne kadar az tanıdığını fark etmiş Fırat. Ve doğanın hediyeleri arasından mantara gönül vermiş. Araştırmış, konunun üstatları ile çalışmış. Derken mantar avı, hava müsait olduğunda hafta sonlarının önemli bir etkinliği haline gelmiş. Mantar peşinde doğada dolaştıkça hem pasif egzersizini yapıyor hem de doğada olmanın sayısız sağlıklı getirisini yaşıyor. Üstelik doğanın insana sunduğu bereketli bir hediyeyi kabul ediyor. Bir mantar avcıları kulübüne dahil olmuş. Sıklıkla birlikte çıkıyorlar ava. Bazı haftalar tüketebileceklerinden fazla mantar topluyorlar. Kilolarca! O zaman mantarlar paylaşılıyor. Farklı cinsler değiş tokuş ediliyor. Yeri geliyor, arkadaşlara, komşulara dağıtılıyor. Beraberinde mantarına göre en lezzetli tarifler de paylaşılıyor. Hem mantar konuşuyor hem yürüyoruz. Derken yolun kenarında çimenlerin arasında tek bir tane yenebilir mantar göz kırpıyor bize. Bu bir porçini mantarı. Kızım ekliyor........

© Şalom