È una di quelle storie che rendono onore all’agricoltura italiana d’eccellenza, quella dell’Azienda Agricola Pozzo Serpi di Ruvo di Puglia, insignita del prestigioso riconoscimento delle 5 Gocce Bibenda 2025 per il suo olio extravergine di oliva di varietà monocultivar Coratina. Un sigillo di qualità assoluta, conferito nell’ambito della storica cerimonia della Fondazione Italiana Sommelier svoltasi lo scorso 22 marzo 2025 a Roma, nel corso del 44° Forum sulla Cultura del Vino e dell’Olio, alla presenza straordinaria del Presidente della Repubblica, Sergio Mattarella.

La scena più memorabile? Quella in cui Giuseppina Tota, titolare e anima pulsante dell’azienda, ha ricevuto la stretta di mano del Capo dello Stato, suggello simbolico di un percorso imprenditoriale fatto di sacrificio, rigore e fedeltà al territorio. «Un riconoscimento che non premia solo un prodotto, ma uno stile di vita, una filosofia produttiva che ha al centro la terra e la sua cura», ha commentato la Tota, visibilmente emozionata.

Fondata sull’equilibrio tra innovazione e tradizione, Pozzo Serpi è oggi un punto di riferimento dell’olivicoltura pugliese. Il suo olio evo, frutto di una filiera controllata e di tecniche di estrazione a freddo, incarna l’identità autentica della cultivar Coratina: sapore intenso, erbaceo, con sentori........

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