Una foto d'archivio di Terra Madre - Salone del Gusto a Torino

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Roma, 22 maggio 2026 – La scomparsa di Carlo Petrini segna la fine di un'era per la gastronomia mondiale, ma consacra definitivamente la sua creatura: Slow Food. Nata come provocazione locale, si è trasformata in un movimento culturale e in una macchina economica globale capace di ridefinire il concetto di Made in Italy agroalimentare. Come è nata questa intuizione, come si è sviluppata e quali sono i suoi numeri economici?

La scintilla originaria: gli spaghetti contro il Fast Food

Per capire lo sviluppo di Slow Food bisogna tornare al luglio del 1986, quando a Roma, in Piazza di Spagna, apre il primo ristorante McDonald’s in Italia. Per Carlo Petrini e il gruppo di Arcigola, quell'evento rappresenta un attacco frontale all'identità culinaria, alla biodiversità dei territori e ai ritmi naturali della vita. La protesta fu una gigantesca spaghettata pacifica distribuita gratuitamente ai passanti per rivendicare il diritto alla........

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