"Hocam, aslında çok dikkat ediyorum. Tatlı yemiyorum, ekmeği azalttım, hep salata tercih ediyorum ama yine de kilo veremiyorum." Mesleğimi yaparken bu cümleyi o kadar sık duyuyorum ki… Çoğu zaman sorun, fazla yemek yemek değildir. Sorun; sağlıklı olduğunu düşündüğümüz bazı tercihlerin, fark etmeden günlük enerji alımımızı artırmasıdır. Çünkü beslenmede her zaman gözle görünen değil, çoğu zaman görünmeyen ayrıntılar sonucu belirler.

Günümüzde market raflarında "fit", "light", "proteinli", "doğal" ya da "şekersiz" gibi ifadeler taşıyan yüzlerce ürün bulunuyor. Bu ifadeler elbette tek başına yanlış değildir; ancak bir ürünün ambalajındaki pazarlama söylemi, onun kilo kontrolü açısından ideal olduğu anlamına da gelmez. Bazen en masum görünen seçimler, kilo verme sürecinin sessizce yavaşlamasına neden olabilir.

Salatayı Kalorili Yapan Yeşillikler Değil, Sosudur

Salata, sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezlerinden biridir. Ancak özellikle dışarıda tüketilen salatalarda asıl enerji yükü çoğu zaman sebzelerden değil, kullanılan sostan gelir. Mayonez bazlı soslar, kremalı karışımlar veya yoğun yağ içeren özel soslar; küçük miktarlarda kullanılsalar bile yemeğin enerji değerini belirgin şekilde artırabilir. Üstelik bu artış çoğu zaman........

© Pusula Gazetesi