Como muchos saben, Barranquilla es la ciudad de moda en Colombia. Casa de la selección, patria chica de mujeres bellas y talentosas como Sofía Vergara y Shakira, y con un desarrollo imparable en la Costa Caribe, por supuesto que su gastronomía también ha crecido y es por eso que aquí les traigo algunos de los restaurantes recomendados si va de visita adportas de las fiestas más importantes de la puerta de oro de Colombia: el Carnaval de Barranquilla.

Una experiencia única con ambiente cubano y con una de las mejores gastronomías caribeñas fusión de la ciudad. Varadero el año pasado cumplió 26 años; nace en el año 1999 gracias a un par de amigos visionarios, jóvenes y por tanto muy soñadores que crearon una pequeña cevichería causándose rápidamente gran impacto entre los habitantes de Barranquilla. Existe un espacio espectacular que se llama “Chocolate Whisky Bar”, un speak easy con capacidad para 50 personas y en donde el whisky deja de ser una cuestión técnica para convertirse en toda una experiencia, con la posibilidad de probar más de 100 referencias seleccionadas.

Dentro de los platos recomendados están la pesca entera al carbón al horno josper, pesto de albahaca y ajo roto; de igual manera dentro de su amplia carta se destaca el arroz cremoso con coco y camarón que lleva como ingredientes puerro, leche de coco y vino blanco. Es una carta amplia, generosa y deliciosa que hace difícil tomar la decisión a la hora de ordenar, pero cualquiera sea la elección, se tendrá una experiencia fantástica. Tienen también una sede en Valledupar, donde los conocí inicialmente pero tenía que ir donde originalmente surgieron.

Dirección: carrera 51b No 79- 97

Instagram: @varaderorestaurante

Para nadie es un secreto que le tengo mucha admiración al chef costeño Alex Quessep, de hecho aquí en Publimetro me estrené con una entrevista que le hice el año pasado y que me llenó de orgullo. Este virtuoso hombre de cocina tiene una joya de restaurante en el barrio Alto Prado en la ciudad de Barranquilla, con unas instalaciones elegantes pero sobrias, logra en equilibrio ameno para una velada inolvidable.

“Cazuela sinuana”, “curado de medregal”, el “salmón con miel de maracuyá”, las “brochetas libanesas”, el “arroz apastelado de cerdo”, la “Tamarinda” (una panceta de cerdo horneada, moneditas de plátano verde, queso feta desmoronado, mezcla de hojas frescas, millo tostado, berenjenas escabechadas, champiñones salteados, aceitunas verdes, aguacate, y el acido dulzor del tamarindo en salsa como aderezo. Es la forma keto de saciar el hambre y el gusto con placer) y las “croquetas de guandú” (todo el sabor dulce-salado del sancocho de guandú, plato típico por excelencia de Barranquilla, en croquetas sobre plátano pícaro con aroma de canela, rellenas de carne salada) hacen parte de las mejores opciones de la carta.

Sorprendente relación costo beneficio teniendo en cuenta la calidad del........

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