Con i suoi impervi terrazzamenti, la Valtellina è terra di viticoltura eroica. Qui, lo Sfursat (con il suo particolare metodo di appassimento) la fa da padrone

Sarebbe del tutto errato parlare di «dolce Valtellina». Come si possono definire «dolci» i terrazzamenti che la ricoprono, le fanno da cornice, un quadro rurale e antropologico secolare che non smette di lasciare a bocca aperta? No, sarebbe più giusto definirla «impervia Valtellina». Affascinante nelle sue pendenze, faticosa da vivere e lavorare eppure così buona, così soddisfacente ai sensi nel calice. Questa è la Valtellina.

Protagoniste, naturalmente, le Alpi (e non potrebbe essere diversamente). Fredde, rigide, portatrici di continue e imprevedibili variazioni di temperatura. Ma non solo. Impossibile dimenticare la brezza mitigante che proviene dal........

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