No início do ano foram reveladas as novas orientações alimentares americanas onde a anterior representação MyPlate foi substituída pela nova pirâmide invertida, com o apelativo lema “Eat real food”. A discussão técnica sobre recomendações alimentares, que pouca gente cumpre (sobretudo num país com uma prevalência de obesidade acima dos 40%), é um exercício que entretém académicos, mas tem pouco interesse público. O principal problema deste novo guia alimentar é a sua instrumentalização política — o que, tendo em conta a Administração em exercício, não surpreende.

O slogan “Eat real food” (coma comida verdadeira) é promissor e as recomendações quantitativas para a ingestão de proteína fazem sentido do ponto de vista técnico, mas aquilo que o público geral grava na retina é a imagem do guia (tal como nós com a Roda dos Alimentos). E a esse nível o alimento que salta mais à vista no canto superior esquerdo é um grande e espesso naco de carne vermelha que ao lado tem uma cuvete de carne (vermelha) picada.

É difícil encontrar uma justificação para colocar carne picada num guia alimentar e para dar um tão grande destaque a um alimento que certamente não precisa de ser promovido. Os EUA já são o 3.º maior consumidor per capita mundial de carne bovina (só atrás de Argentina e Brasil), sendo esta........

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