Böreğin hikayesine şöyle bir göz attığımızda kökeni de dair maalesef yeterince bilgi bulunmamakla birlikte 12.yüzyılın ortalarından önceki zamanlara ait kalıntılarda böreğin ilk kez nasıl yapıldığı içermemek olsa da,bir başka bilgi de 7.yüzyıldan önce Orta Asyalı Göçebe türkler tarafından ve çobanların zorlu yaşamlarında ,şehrin konforonda gördükleri ekmeğin benzerini pişirmek adına hamur arasına ,bozkırlarda bulunan gıda ürünlerini yerleştirerek açık ateş yada kızgın taşlar üzerine yerleştirilen saç'larda börek hazırlandığı ihtimalinin yüksek olduğu görülmektedir.

Bölgeler ve kültürel yapılar,coğrafi durumun gıdaürünleri ile birlikte ,zaman içinde ''börek''yörelere göre çeşitlilik kazanmıştır.

Dünya da bir çok yerde de bulunduğu şehrin adıyla yapım şekliyle içine konulan malzemesiyle de adını duyurmuştur.

Bizim Ülkemizde de Türk Mutfak Kültürüne ve kitaplara geçen bir çok yöresel börek çeşiti görmekteyiz.

Bazen elde açılan hamuru ile bazen de........

© Önce Vatan