Son yazımda insanın gizemli yönüne dikkat çekmiştim. Bunu yaparken küçükken rahmetli babamdan (Halil İbrahim Güvenç) sıkça duyduğum "Kesilmedik karpuz" deyimini aktarmıştım. Merhum babamın kullandığı bu söz yöremizde “Kapalı kutu; iyi veya kötü çıkacağı belli olmayan şey” anlamındadır.

İnsanın doğasını anlama konusunda kafa yormaya çalışırken bazı okuyucularım, karpuzu nasıl çıkacağı konusunu da yazmamı talep ettiler. Okuyucularımın bu talebini özet olarak açıklamaya çalışacağım.

Elbette karpuzun da gizemli bir yönü vardır. Karpuzun yetiştiriciliğiyle ilgili birçok bilgiyi “Sebzecilik” kitabımda açıklamıştım (bk. https://www.nobelyayin.com/genel-ve-ozel-sebzecilik-18114.html). Bunlar arasında olgun karpuzun anlaşılmasının ipuçları da bulunmaktadır.

Karpuz Farsçadan (ḫarbūz) dilimize geçmiştir. Kabakgillerden, sürünücü gövdeli, parçalı yapraklı, sarıçiçekler açan bir bitkidir. Yaz sıcaklarında serin serin meyveleri yenilir. Serinletici meyvesiyle yaz sofralarının vazgeçilmezidir. Ancak bu lezzeti tam anlamıyla alabilmek için karpuzun tam zamanında hasat edilmesi gerekir.

Hasat olgunluğu

Bazı meyveler klimakterik, bazıları ise nonklimakterik özellik gösterir. Bu özelliklerine göre genel........

© Milat