Ci sono ricette che non si limitano a tramandare sapori, ma custodiscono storie, parole e gesti che appartengono alla memoria di un territorio. È da questa consapevolezza che nasce Mangje cemût che tu fevelis, il ricettario di Adriano Del Fabro dedicato alla tradizione gastronomica del Friuli Venezia Giulia, in edicola dal 7 novembre con il “Messaggero Veneto”.

Un viaggio tra fornelli e memoria, che raccoglie oltre sessanta preparazioni della cucina regionale, dalle specialità più conosciute ai piatti della tradizione familiare, spesso legati a una particolare località o tramandati di generazione in generazione.

Non mancano i grandi protagonisti della tavola friulana, come il frico, i cjarsons, il muset con la brovada e la gubana, accanto a minestre, paste ripiene, piatti di carne, contorni e dolci che raccontano la straordinaria varietà gastronomica del territorio. Una........

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