Türkiye Kültür Portalinde, Maraş Paçası; Kahramanmaraş yöresine ait tescilli, yoğun kolagen içeren kuzu kelle eti, dil, beyin ve ayaklarının uzun süre pişirilip bakır kaplarda servis edildiği şifalı bir kelle-paça çorbası olarak tarif edilmektedir. İlaveten de; bol Maraş Biberi, eritilmiş tereyağı ve nane ile tatlandırılmış bu lezzet özellikle kış aylarında sabahları tercih edilir denmektedir.

Hiç şüphesiz bu tariflerde eksik kalan Maraş'lı hemşehrilerimin kadim damak zevkine göre katacakları karabiber, kimyon, sumak ekşisi, sirke ve garnitür tabağında ki turp, limon, yeşil acı biber, yeşilliği v.s siz artık bu tarifi zenginleştirebilirsiniz.

Maraş Paçası, pandemi dönemlerindeProf. Dr. Canan KARATAY hocamızın da sık sık tavsiye olarak vurguladığı gibi sağlık ve vücut direnci için mükemmel bir çorba çeşididir. İçeriğinde bulunan kolagen ve jelatinler sayesinde eklem sağlığını desteklemekte, artrit olarak bilinen eklem iltihabına karşıda fayda sağlamaktadır.

Cildi gençleştiren Maraş Paçası, içerdiği protein ve yağ sayesinde vucudun temel besin ihtiyaçlarını karşıladığı gibi, kalsiyum, B12 ve A vitaminleri sayesinde de vucudun bağışıklık direncini artırarak doğal bir antibiyotik görevinide üstlenmektedir. Maraş Paçasında eksik olan diğer besin elementleri........

© Maraş Gündem