Il “Km 0” è un concetto che va definito. Secondo le norme, gli articoli che rientrano nella categoria sarebbero quelli prodotti a una distanza non superiore ai 70 chilometri dal luogo in cui vengono consumati o che, in alternativa, provengano dalla stessa provincia. Un principio che, almeno teoricamente, dovrebbe sovrapporsi con quelli della Food Policy su cui l’amministrazione Sala si fonda: fa eccezione il caso dei nuovi mercati di Largo Augusto e via Sacco, che la vicesindaca con delega all’agricoltura Anna Scavuzzo, ha deciso di affidare al Consorzio Agrituristico Mantovano in via sperimentale dopo la candidatura spontanea.

Una scelta che, pur valorizzando «la relazione virtuosa tra città e........

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