Il est midi. Je suis en train de peaufiner l’étiquette de ma dernière création à la ferme: «Glaçons du pays». Un genre de Mr. Freeze, mais à base d’eau de bouleau et de sirops forestier.

L’étiquette en question, «Pommes et comptonie voyageuse». Notre verger local a 4000 litres de délicieux jus de pommes qui dort dans son congélateur. J’ai trouvé une recette pour en valoriser quelques centaines de litres. Cette denrée-là est bien trop savoureuse pour qu’on s’en passe.

Notre souveraineté alimentaire, ce n’est........

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