En juin, le Canada a annoncé sa toute première Stratégie nationale de sécurité alimentaire. Soutenue par un investissement de plus de 3 milliards de dollars sur 10 ans, cette stratégie vise à protéger notre chaîne d’approvisionnement contre les chocs mondiaux externes et à permettre aux Canadiens d’avoir accès à davantage de produits alimentaires locaux à des prix plus bas. Alors que le Canada s’efforce de bâtir un avenir plus solide et plus résilient pour notre système alimentaire, nous ne devons pas négliger l’occasion importante qui s’offre à nous aujourd’hui de mieux utiliser ce dont nous disposons déjà grâce à la récupération alimentaire.

Le Canada gaspille près de la moitié de sa nourriture. De plus, 41,6 % de cette nourriture pourrait être récupérée et redirigée vers les communautés pour les nourrir. Au Québec, nous gaspillons 1,2 million de tonnes d’aliments comestibles chaque année. Si l’on a souvent tendance à associer le gaspillage alimentaire aux bananes trop mûres qui finissent parfois à la poubelle, le problème dépasse largement les habitudes des consommateurs.

Le gaspillage alimentaire se produit tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Des prévisions de demande inexactes, des changements dans les commandes des clients et les préférences des consommateurs ainsi qu’une confusion concernant l’étiquetage des dates « meilleur avant » ne sont que quelques-unes des raisons pouvant conduire à ce que des aliments parfaitement comestibles soient jetés avant........

© Le Devoir